Resep Olahan Nasi

NASI GORENG SPECIAL

Bahan membuat Nasi Goreng Spesial :

• 500 gr nasi putih
• 50 gr udang buang kepala dan kulitnya, goreng
• 25 gr dada ayam, potong, dan goreng hingga matang
• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 6 sdm minyak untuk menumis

Bumbu (di haluskan ) :

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah,buang isinya, iris serong
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt terasi

Bahan pelengka :

• Telur ceplok
• Timun

Cara membuat Nasi Goreng :

1. Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan cabai merah dan bumbu yang dihaluskan. Tumis Sampai harum.
2. Masukkan bahan-bahan seperti ayam, udang dan nasi. Aduk terus sampai benar-benar rata.
3. Tuangkan kecap manis dan saus. Aduk terus sampai benar-benar rata.
4. Sajikan dengan bahan pelengkap.

_______________________________________________________

NASI BAKAR

Bahan: 

• Beras 300 gram
• 500 gram teri nasi, goreng
• Santan 500 ml diambil dari ½ butir kelapa
• Daun salam dua lembar
• Serai 1 batang, ambil yang bagian putihnya, memarkan
• Daun jeruk Nipis 3 lembar, buang tulangnya
• Garam 1 sdt
• Daun kemangi 25 gram
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan Pelengkap:

• Ayam goreng 3 Potong
• Tahu goreng 3 buah
• Tempe goreng 3 buah
• sambal terasi

Cara Membuat Nasi bakar enak : 

1. Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sambil mendidih.
2. Masak beras, tuangkan rebusan santan yang tadi, kemudian masukkan ikan teri. Aduk rata, biarkan sampai matang.
3. Ambil daun pisang isi dengan nasi, tambahkan daun kemangi di atasnya. Bungkus kemudian semat dengan mengunakan lidi supaya tidak lepas
4. Bakar sampai matang di atas bara api.
5. Sajikan nasi bakar dengan bahan pelengkap.

_______________________________________________________

NASI KUNING

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam yang dipotong-potong sesuai selera
• 3 siung lengkuas yang diparut
• 1 bungkus Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng
• 500 gr beras putih yang sudah dicuci bersih
• 750 ml santan dari setengah butir kelapa
• 3 cm kunyit yang sudah tua lalu dikupas dan diparut, ambil airnya saja lalu beri 1 sdt jeruk nipis agar warna kuning dari kunyitnya menjadi lebih cantik
• 3 lbr daun pandan yang disimpulkan
• 3 lbr daun salam yang disimpulkan
• 1 batang serai yang dimemarkan lalu disimpulkan
• 2 sdt garam
• Bawang merah goreng sesuai selera untuk taburan di atasnya

CARA MASAK :

• Cara memasak ayam:
• Campur ayam dengan air lalu didihkan.
• Setelah mendidih, masukkan Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng dan lengkuas parut. Masak hingga airnya hampir habis dan ayamnya sudah lunak. Jika air sudah hampir habis tapi ayamnya belum lunak, Anda bisa menambahkan sedikit air agar ayamnya melunak.
• Jika bumbu ayam sudah meresap dan ayamnya sudah melunak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan.
• Jika ayam sudah digoreng, tiriskan minyaknya lalu sajikan dipiring saji, sisihkan terlebih dahulu.
• Cara membuat nasi kuning:
• Didihkan santan yang dicampur dengan air kunyit, daun pandan, daun salam, serai, dan garam sambil diaduk agar santan tidak pecah.
• Setelah semua bahan tercampur dengan sempurna, masukkan beras ke dalam campuran santan tersebut sambil diaduk, masak hingga nasi menjadi aron dan santannya terserap habis.
• Setelah nasi menjadi aron dan santannya terserap habis, kukus nasi kuning tersebut selama 45 menit atau hingga nasinya matang.
• Setelah nasi matang, angkat dan sajikan dipiring saji lalu ditaburi bawang goreng sesuai selera.
• Hidangkan bersama ayam goreng yang telah dibuat sebelumnya.

_______________________________________________________

NASI KEBULI

Bahan :

•     4 sdm margarine / mentega
•     150 g bawang Bombay, cincang halus
•     10 cm kayu manis
•     1/2 butir biji pala, memarkan
•     5 butir cengkih
•     8 butir kapulaga
•     300 g daging has kambing, potong-potong kecil
•     500 ml air
•     1 kg beras yang pulen, cuci bersih lalu tiriskan
•     750 ml susu cair/santan

Bumbu yang  dihaluskan:

•     10 butir bawang merah
•     5 siung bawang putih
•     4 cm jahe
•     1,5 sdm ketumbar, sangrai
•     1/2 sdt merica butiran, sangrai
•     2 sdt garam

Pelengkap:

•     3 sdm bawang merah goreng
•     2 sdm kismis

Cara membuat :

1. Panaskan margarine / mentega hingga meleleh pada wajan. Masukkan bumbu lalu aduk hingga harum dan matang.

2. Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.

3. Tambahkan daging kambing yang sudah dipotong-potong campur dengan bumbu yg sudah dimasak, aduk hingga kaku.

4. Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.

5.Kukusberas selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.

6. Taruh beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.

7. Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu/santan habis. Angkat.

8. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang lalu angkat.

9. Nasi kebuli kambing siap disajikan panas dengan bahan Pelengkapnya.

_______________________________________________________



KUE NASI



Bahan :

• 1 telur ayam
• Nasi putih
• 5 sdm tepung
• 3 sdt garam
• Minyak goreng

Cara membuat :

• Kocok telur ayam
• campurkan nasi putih di kocokan telur ayam
• masukan 5 sdm tepung
• diberi 3 sdt garam
• bentuk sesuka hati (bentuk sendok,bulat,persegi)
• nyalakan kompor
• diberi minyak goreng
• setelah itu goreng .Sreng...
• hidangkan dengan minuman segar...

Resep Olahan Kentang

KENTANG GORENG KEJU CRISPY

Bahan:

1. 2 Buah kentang ukuran besar
2. 1/4 sdt garam
3. Atau bumbu lain jika berkenan

Cara Membuat:

1. Kupas kentang sampai bersih, kemudian rendam di dalam air agar warnanya tidak hitam.

2. Potong-potong memanjang dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.

3. Tata kentang di atas loyang oven, kemudian semprotkan minyak ke atasnya dengan penyemprot khusus.

4. Panggang kentang hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan, kurang lebih 10-13 menit.

5. Keluarkan kentang dari oven, balik kentang yang belum matang. Kemudian masukkan kembali ke dalam oven dan panggang selama 5 menit hingga kering.

6. Kini, kentang tampak seperti kentang goreng pada umumnya, namun yang jelas kandungan lemaknya jauh lebih rendah ketimbang Anda menggoreng dengan cara tradisional.

_______________________________________________________

KENTANG BAKAR

Bahan :

1. 400 g kentang
2. Merica, garam, dan mentega secukupnya
3. Aluminium foil secukupnya

Pelengkap :

1. Saus tomat dan mayones

Cara membuat :

1.  Kukus kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2.  Bungkus rapat kentang dengan aluminium foil, bakar di atas panggangan hingga kecoklatan.
3.  Belah silah permukaan kentang hingga kedalaman 1/3 bagian, tekan bagian bawahnya. Bentuk seperti kue bolu mekar. Taburi bagian atas kentang dengan merica, garam, dan mentega.
4.  tempatkan kentang bakar di piring saji, lengkapi dengan saus tomat dan mayones.

_______________________________________________________

PERKEDEL KENTANG

Bahan :

1. 200 g kentang, kupas, potong 1/2 cm, goreng, haluskan
2. 1 batang daun bawang, iris
3. 1 butir kuning telur
4. 1 butir putih telur, kocok lepas
5. garam, merica, dan pala secukupnya
6. minyak goreng secukupnya

Cara Memasak :

1. campur kentang dengan daun bawang, garam, merica, pala, dan kuning telur, aduk rata.
2. bentuk bulat gepeng, celupkan ke dalam putih telur. goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

_______________________________________________________

BALADO KENTANG EBI

Bahan:

• 500 gr kentang, diiris bulat tipis setengah lingkaran
• 1/4 sdk teh garam
• 1 sdk teh air asam jawa
• 2 sdk makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 1 sdk teh gula pasir
• 2 sdk makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Balado (Tumbuk Kasar) :

• 5 bh cabai merah keriting
• 5 btr bawang merah
• 1 bh cabai merah besar

Cara Membuat Balado Kentang Ebi :

• Rendam kentang dalam 1.000 ml air, 1/2 sendok makan garam dan 1 sendok teh air kapur sirih.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering. Angkat dan tiriskan
• Panaskan minyak. Tumis bumbu balado sampai harum. Masukkan garam dan gula pasir, dan air asam. Aduk rata. masak sampai kental.
• Tambahkan kentang dan ebi. Aduk sampai kering.

_______________________________________________________

KENTANG KEJU

Bahan Kentang Keju:

- Kentang 2 buah ukuran sedang.
- Keju kraft
- Mayones

Cara Membuat:
- Cuci kentang
- Rebus kentang jangan kupas kulitnya
- Stlh matang belah menjadi dua bagian
- Olesi kentang dengan mayones
- Taburi kentang dengan keju permesan atau bisa juga menggunakan keju - - - batangan diparut
- Panggang deh kentangnya.

Resep Olahan Tempe

TEMPE BACEM

Bahan:

- 9 bh tempe (khusus untuk bacem), potong sedang
- 3 lembar daun salam.
- 1 sdt asam jawa.
- Air kelapa dari 2 bh kelapa.
- Minyak goreng, secukupnya (untuk menggoreng).

Bumbu (haluskan):

- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas lengkuas, memarkan.
- 1 sdm ketumbar
- 50 gr gula merah
- Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu. Masukkan ke dalam panci, air kelapa, lengkuas, daun salam, asam jawa dan bumbu halus. Aduk sampai semua bahan tercampur.
2. Masukkan Tempe. Tutup pancinya.
3. Rebus sampai air kelapa habis sehingga bumbu meresap
4. Kemudian goreng sampai berwarna kecoklatan.
5. Tempe bacem siap disajikan.

_______________________________________________________

TEMPE MENDOAN

Bahan :

- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 2 batang daun bawang, iris
- 10 lembar tempe untuk mendoan, siap beli, potong 2 bagian
- 150 ml air
- 1 butir telur
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan : 

- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk


Pelengkap : 

- cabai rawit hijau dan sambal kecap


Cara Membuat : 

1. Campur tepung terigu dan tepung beras. Masukkan air, telur, dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
2. Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung dan goreng sebentar, angkat.
3.Sajikan hangat dengan cabai rawit dan sambal kecap.

_______________________________________________________

OREK TEMPE MANIS

Bahan :

• 500 gram tempe
• 1 sendok makan air asam kental
• 30 gram gula merah, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1 lembar daun salam
• 10 cm serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 100 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah

Cara Membuat :

1. Iris tempe seperti batang korek api yang sedang tebalnya, lalu goreng tempe sampai setengah kering dengan api sedang sambil selalu di aduk pelan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, air asam, salam, serai lengkuas, gula, garam, aduk sampai mengental.
3. Masukkan tempe, aduk cepat merata, angkat dan sajikan.

____________________________________________________

TEMPE PENYET KEMANGI

Bahan : 

- 3 buah cabe merah besar
- 7 buah bawang merah
- 9 buah bawang putih
- 1/4 buah tomat
- 1/4 sdt royco sapi
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
- 1/4 kemiri di sangrai 
- 1/2 ikat kemangi,siangi
- 4 buah irisan besar tempe (di kira2 aja yah), goreng sampai kuning ke -   emasan,jangan sampai garing 

Cara membuat :

• Goreng dalam minyak panas  cabe merah,bawang merah,bawang putih,tomat sampai layu (jangan kegosongan), angkat,tiriskan
• Ulek dalam cobek : kemiri,cabe merah,bawang merah,bawang putih,tomat,gula merah,garam,royco sampai halus
• Masukkan tempe, ulek kasar
• Masukkan daun kemangi,ulek asal
• Sajikan

____________________________________________________

OREK TEMPE ASAM MANIS

Bahan :

300 gr Tempe, potong2 kotak, goreng dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan

bumbu :

- 5 siung bawang merah,iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 3 buah cabe merah besar, potong2
- 5 buah cabe hijau , potong2
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm kecap manis

Cara membuat :

Tumis semua bumbu hingga layu dan harum ( kecuali kecap manis), masukkan kecap manis , aduk rata, tambahkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata, sajikan.

Resep Olahan Tahu

TAHU CRISPY RENYAH

Bahan-bahan

• 2 buah telur ayam, kocok secara lepas
• tepung terigu, 100gr (saya peka tepung terigu merk cakra)
• tahu, 250gr, diiris berbentuk kotak-kotak
• baking powder, 1 sdm 
• tepung maizena, 3 sdm 

Bumbu halus

• bawang putih, 2 butir 
• garam secukupnya 
• merica secukupnya

Cara Membuat Tahu Crispy Renyah

1. Hal pertama yang mesti anda lakukan adalah dengan memberikan terlebih dahulu sedikit air bumbu yang telah dihaluskan dan kemudian tahu dorendam hingga kurang lebih 15-20 menit.
2. Sesudah 20 menit tahu ditiriskan kemudian masukan dalam kocokan telur dan diamkan hingga 5 menit.
3. Sambi menunggu, mari kita campurkan tepung terigu, baking powder dan juga tepung maizena menjadi satu, lalu aduk-aduk hingga rata.
4. Langkah selanjutnya ialah tahu/tofu dimasukan  kedalam campuran tepung usng tadi kemudian, guling-gulingkan abar rata
5. Nah langkah terahir adalah tinggl menggoreng tahu crispy dalam api yang sedang hingga berwarna kecoklatan atau sampai matang.
6. Setelah matang, angkat, sisihkan dan Tahu Crispy siap disajikan.

_______________________________________________________

TAHU GEJROT

Bahan:

2 buah tahu putih
Minyak untuk menggoreng
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
3 siung bawang merah
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
5 sdm kecap manis
1 gundu asam Jawa
1/2 gelas air matang

Cara membuat:

* Potong tahu berbentuk kotak-kotak ukuran 4 X 4 cm. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
* Larutkan asam Jawa dengan air matang. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, garam dan gula merah dalam cobek tanah liat. Tuang kecap, air asam, aduk rata.
* Masukkan tahu sambil ditekan-tekan dengan ulekan hingga pecah dan saus meresep. Sajikan.

_______________________________________________________

TAHU ISI

Bahan:

- Tahu Pong ( Tahu yang sudah digoreng )

- Terigu untuk kulitnya

-Telur dan garam

- Minyak Goreng

- Isi yang terdiri dari irisan wortel,kol , toge,daun bawang dan bawang merah ( saya lebih senang menumisnya terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam tahu.

Cara membuat: 

@ Masukkan Bahan Isi kedalam tahu

@ Aduk Terigu.garam telur dan sedikit air.

@ Lumuri tahu dengan larutan terigu

@ Goreng hingga kuning kecoklatan

@ Hidang kan hangat dengan saos,cabe rawit atau kuah kacang.

_______________________________________________________

TAHU CAMPUR

Bahan :

• Tahu, 4 buah, bubuhi garam, goreng
• Kerupuk udang ukuran kecil, 100 gram, goreng
• Daun selada, 6 lembar, potong kasar
• Mie kuning / mie telur, 100 gram
• Taoge, 100 gram, siangi, rebus sebentar

Bahan Kuah :

• Daging tetelan / sandung lamur, 500 gram
• Air, 1500 ml
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Bawang putih, 3 siung, haluskan
• Jinten sangrai, 1 sendok teh, haluskan
• Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh, haluskan
• Kunyit, 1 ruas jari, haluskan
• Kencur, 1/2 ruas jari, haluskan
• Daun jeruk purut, 2 lembar
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis, tumis
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bahan Lento :

• Singkong, 300 gram, kupas dan parut
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis
• Jinten sangrai, 1 sendok teh
• Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh
• Kunyit, 1/2 ruas jari
• Kencur, 1/2 ruas jari
• Daun jeruk purut, 2 lembar
• Bawang putih, 3 siung
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, 400 ml

Bahan Sambal Petis :

• Cabai rawit, 12 buah, rebus
• Cabai merah, 3 buah, rebus
• Garam, secukupnya
• Petis udang, 3 sendok makan
• Air panas, 2 sendok makan
• Air jeruk nipis, 2 sendok makan

Cara memasak :

1. Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat. Rebus daging dengan air hingga daging cukup lunak. Angkat daging, potong-potong lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan tumisan bumbu halus, daun bawang dan garam, didihkan. Angkat.
2. Lento : Haluskan semua bahan kecuali singkong, daun bawang dan minyak goreng ( untuk bumbu ). Campur bumbu halus dalam parutan singkong dan daun bawang. Aduk rata, bentuk bulat pipih. Panaskan minyak, goreng hingga matang, angkat.
3. Atur dalam piring saji, potongan tahu, lento, selada dan taoge. Tuangi kuah berdaging secukupnya. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.

_______________________________________________________

TAHU TEK

Bahan Tahu Tek Versi 1 :

• 1 buah (300 g) tahu putih, potong-potong
• 2 butir telur ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Saus :

• 2 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 1 sdm petis udang

Bahan Tahu Tek Versi 2 :

• 2 buah tahu putih, potong dadu
• 50 gram tempe, potong dadu
• 1 buah kentang, potong dadu
• 50 gram taoge, seduh
• 1 butir teluar, belah dua bagian
• 1 sendok makan bawang goreng

Bumbu Halus Tahu Tek :

• 50 gram kacang tan ah goreng
• 1 1/2 sendok makan petis udang
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 2 sendok makan kecapa manis
• 1/2 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih

Pelengkap Tahu Tek :

- Kerupuk udang

Cara Membuat Tahu Tek :

• Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang, secara bergantian, sisihkan.
• Goreng kentang hingga matang, sisihkan.
• Tata tahu putih dalam mangkuk, tambahkan kentang tempe, dan taoge. Siram dengan bumbu halus, taburi bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.